MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€93
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu

€68
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€58
Menu vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€53
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€7

Antipasti

Meditazione

Ostriche con mirtilli, scalogno e pomodoro datterino

€20
Shock Termico

Calamaretti al sesamo da scottare sulla pietra

€18
Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela all'anisetta e insalata al pinzimonio

€18
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto

€18
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€18
Vegano

Insalata al pinzimonio di vegetali con rape rosse, tofu, erbe, spezie, frutta fresca e secca

€16
A punta di coltello

Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo

€20
La porchetta bianca

Coniglio di fattoria disossato con scarola saltata, chips di maiale e salsa di prugna passita

€16
Porcino

Funghi porcini panati co purè di sedano rapa salsa allo yogurt

€18
Tartufo Bianco

Uovo Bio croccante con cuore liquido su fonduta di parmigiano e tartufo bianco ( No tartufo bianco per menu degustazione )

€30

Primi Piatti

La zuppetta

Crema di ceci e castagne con farro, vongole, calamari adriatico rosticciati e olio al timo e rosmarino

€20
Omega 3

Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici

€20
Un viaggio a Roma

Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce e bottarga di muggine

€20
Piatto ricco mi ci ficco

Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino

€20
Burro, Salvia e Vino Rosso

Ravioli di ricotta con burro “Occelli” salvia, arancio e riduzione di Montepulciano

€20
Un ricordo di Civitella

* Ceppe con funghi porcini, guanciale di suino nero e tartufo uncinato ( disponibile in versione vegetariana)

€20
Montepulciano d’Abruzzo

Spaghetti alla chitarra al ragù d’agnello e vino rosso su crema di mozzarella e cipolla rossa

€20
Tartufo Bianco

Fettuccina fatta in casa Bio con uova di quaglia e tartufo bianco ( No per menu degustazione )

€35

Secondi Piatti

Black Cod

Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura

€33
La sogliola

Cannolo di sogliola ripieno di fagiolini e menta con salsa alla mugnaia, fagioli neri e rostì di patate

€30
Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro

€30
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti)

€27
Patanegra

Filetto di maiale Iberico alle fave di cacao con cicoria, crocchetta di patate e senape fatta in casa

€33
Joia

Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€20
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio

€20

Dolci

Variazione al caffè

Gelato alla crema di caffè con crumble fondente e spuma all’anisetta Granita al caffè e chantilly alla vaniglia Toffee al caffè

€12
Dolce Non Dolce

Panna cotta con mela cotta alla cannella, ceci e zucca in diverse consistenze, gelato al pralinato di semi di zucca

€12
Viaggio in Sud America

Mousse al frutto della passione con cuore di ananas e menta, mango e croccante al cocco e fiocchi di mais

€12
Formaggi

Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta)

€12
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€3

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
Viale Rinascimento 143
63074 San Benedetto del Tronto (Ascoli Piceno)
IT

Contatti

Clicca su uno dei pulsanti qui in basso per metterti in contatto con questa attività!

Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì
Martedì

20:00-22:30

Mercoledì

20:00-22:30

Giovedì

20:00-22:30

Venerdì

20:00-22:30

Sabato

20:00-22:30

Domenica

12:30-14:30

20:00-22:00

Arca