MENÙ DIGITALE
Menù degustazione
I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO
Grande degustazione 8 piatti
Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani |
€93 |
Degustazione di mare 5 piatti
Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu |
€68 |
Degustazione di terra 5 piatti
Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità |
€58 |
Menu vegetariano 5 piatti
Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana |
€53 |
Entrèe di benvenuto e pane
Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio. |
€7 |
Antipasti
Meditazione
Ostriche con uva, scalogno e pomodoro datterino |
€18 |
Un uramaki scomposto
Tartare di salmone Bio con riso, soia e pesto di alghe nori |
€18 |
Polpo
Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela all'anice e insalata al pinzimonio |
€17 |
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto |
€17 |
Cicala di mare
Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro |
€17 |
Testa di rapa
Ravioli, crema, brodo di sedano rapa con arachidi Bio |
€16 |
A punta di coltello
Tartara di filetto (Marchiggiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo |
€18 |
La porchetta bianca
Coniglio di fattoria disossato con misticanza, chips di maiale e salsa di prugna passita |
€16 |
Tartufo Bianco
Uovo Bio croccante con cuore liquido su fonduta di parmigiano e tartufo bianco ( No tartufo bianco per menu degustazione ) |
€25 |
Primi Piatti
Navelli al mare
Soqquadro con scampi, calamaretti, zafferano di Navelli e crema di broccoletti |
€20 |
TeraMare
Spaghetti alla chitarra al ragù di pesce |
€20 |
Un viaggio a Roma
Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce e bottarga di muggine e tartufo |
€20 |
Piatto ricco mi ci ficco
Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino |
€20 |
Un ricordo di Civitella
Ceppe con funghi porcini, guanciale e tartufo estivo ( disponibile in versione vegetariana) |
€20 |
Dedicato a Fracassa
Bottoni di pasta ripieni di ventricina con crema di finocchi, riduzione di Montepulciano e pecorino |
€20 |
Tartufo Bianco
Fettuccina fatta in casa Bio con uova di quaglia e tartufo bianco ( No per menu degustazione ) |
€30 |
Secondi Piatti
Rana
Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro |
€27 |
Fritto misto
Sogliola fritta con la sua pelle e lisca, con calamaretti, mela, salvia, agrumi ed insalata al pinzimonio |
€27 |
Black Cod
Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura |
€32 |
Nero d’Abruzzo
Costatella di suino nero ripiena di broccoli con salsa al mosto cotto |
€24 |
I.G.P. Abruzzo
Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti) |
€25 |
Joia
Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero |
€18 |
Secondo Vegano
Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio |
€18 |
Dolci
Arca
Millefoglie con crema diplomatica, frutti di bosco, mandorle e gelato al lampone e prosecco |
€12 |
Variazione al caffè
Gelato alla crema di caffè con crumble al cacao e spuma all’anisetta Granita al caffè panna e cannella Toffee al caffè |
€12 |
Dolce non Dolce
Grano saraceno con cioccolato fondente, noci, melograno e mosto cotto, gelato ai cachi e chips di mela |
€12 |
Formaggi
Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta) |
€10 |
Caffè
Caffe con piccola pasticceria fatta in casa |
€3 |
CARTA VINI
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CONTATTACI
Informazioni & Contatti
Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!Dove Siamo
Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT
Contatti
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Orari di Apertura
Giorno | Orario |
---|---|
Lunedì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Martedì |
20:00-22:00 |
Mercoledì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Giovedì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Venerdì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Sabato |
20:00-22:30 |
Domenica |
12:30-14:30 20:00-22:00 |