MENÙ DIGITALE
Menù degustazione
I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO
Grande degustazione 8 piatti
Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani |
€90 |
Degustazione di mare 5 piatti
Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu |
€65 |
Degustazione di terra 5 piatti
Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità |
€55 |
Menu vegetariano 5 piatti
Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana |
€50 |
Entrèe di benvenuto e pane
Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio. |
€7 |
Antipasti
Meditazione
Ostriche con pesca, scalogno e pomodoro datterino |
€18 |
Tutto Rosso
Gambero rosso crudo con gazpacho di pomodoro cuore di bue e cocomero |
€20 |
Polpo
Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela verde e insalata al pinzimonio |
€17 |
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto *baccalà monti surgelato in origine |
€17 |
Cicala di mare
Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro |
€17 |
Testa di rapa
Ravioli, crema, brodo di sedano rapa con arachidi Bio |
€16 |
A punta di coltello
Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo |
€18 |
La porchetta bianca
Coniglio di fattoria disossato con scarola saltata, chips di maiale e salsa di prugna passita |
€16 |
Primi Piatti
Mamma mia
Orecchiette con cozze, melanzane, pomodoro fresco, basilico e cagliata cotta a bagnomaria |
€20 |
TeraMare
Spaghetti alla chitarra al ragù di pesce |
€20 |
Fauna e flora marina
Risotto Carnaroli “Acquerello” alla marinara con alghe, erbe aromatiche ed olio al limone |
€20 |
Un viaggio a Roma
Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo |
€20 |
Brivido d’estate
Spaghettino freddo con zucchine, pinoli, pomodoro fresco, e basilico |
€20 |
Un ricordo di Civitella
Ceppe con funghi porcini, guanciale e tartufo estivo ( disponibile in versione vegetariana) |
€20 |
Secondi Piatti
Ghiotto di Gamberi
Totano ripieno di gamberoni zafferano di Navelli e lenticchia di Castelluccio |
€25 |
Rana
Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro |
€27 |
La sogliola
Cannolo di sogliola ripieno di fagiolini e menta con salsa alla mugnaia e tortino di patate |
€27 |
Patanegra
Filetto di maiale Iberico alle fave di cacao con pomodorini colorati, crocchetta di patate e senape fatta in casa |
€32 |
I.G.P. Abruzzo
Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti) |
€27 |
Joia
Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero |
€18 |
Secondo Vegano
Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio |
€18 |
Dolci
Yogurt Alga e Mele
Cremoso e gelato allo yogurt, mela al maraschino, biscotto morbido all’alga spirulina e mela croccante |
€12 |
Viaggio in sud america
Mousse al frutto della passione con cuore di ananas, mango e croccante al cocco e menta |
€12 |
Variazione al caffè Gianni Frasi
Gelato alla crema di caffè con crumble fondente e spuma all’anisetta Granita al caffè e chantilly alla cannella Toffee al caffè |
€12 |
Gelato
Sorbetto alla pera |
€10 |
Cuore Caldo Fondente
Tortino al cioccolato fondente 70% con gelato di albicocca |
€12 |
Formaggi
Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta) |
€10 |
Caffè
Caffe con piccola pasticceria fatta in casa |
€3 |
CARTA VINI
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Informazioni & Contatti
Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!Dove Siamo
Arca
Viale Rinascimento 143
63074 San Benedetto del Tronto (Ascoli Piceno)
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Orari di Apertura
Giorno | Orario |
---|---|
Lunedì | |
Martedì |
20:00-22:30 |
Mercoledì |
20:00-22:30 |
Giovedì |
20:00-22:30 |
Venerdì |
20:00-22:30 |
Sabato |
20:00-22:30 |
Domenica |
12:30-14:30 20:00-22:00 |