MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€93
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu

€68
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€58
Menu vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€53
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€7

Antipasti

Meditazione

Ostriche con uva, scalogno e pomodoro datterino

€18
Un uramaki scomposto

Tartare di salmone Bio con riso, soia e pesto di alghe nori

€18
Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela all'anice e insalata al pinzimonio

€17
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto

€17
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€17
Testa di rapa

Ravioli, crema, brodo di sedano rapa con arachidi Bio

€16
A punta di coltello

Tartara di filetto (Marchiggiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo

€18
La porchetta bianca

Coniglio di fattoria disossato con misticanza, chips di maiale e salsa di prugna passita

€16
Tartufo Bianco

Uovo Bio croccante con cuore liquido su fonduta di parmigiano e tartufo bianco ( No tartufo bianco per menu degustazione )

€25

Primi Piatti

Navelli al mare

Soqquadro con scampi, calamaretti, zafferano di Navelli e crema di broccoletti

€20
TeraMare

Spaghetti alla chitarra al ragù di pesce

€20
Un viaggio a Roma

Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce e bottarga di muggine e tartufo

€20
Piatto ricco mi ci ficco

Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino

€20
Un ricordo di Civitella

Ceppe con funghi porcini, guanciale e tartufo estivo ( disponibile in versione vegetariana)

€20
Dedicato a Fracassa

Bottoni di pasta ripieni di ventricina con crema di finocchi, riduzione di Montepulciano e pecorino

€20
Tartufo Bianco

Fettuccina fatta in casa Bio con uova di quaglia e tartufo bianco ( No per menu degustazione )

€30

Secondi Piatti

Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro

€27
Fritto misto

Sogliola fritta con la sua pelle e lisca, con calamaretti, mela, salvia, agrumi ed insalata al pinzimonio

€27
Black Cod

Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura

€32
Nero d’Abruzzo

Costatella di suino nero ripiena di broccoli con salsa al mosto cotto

€24
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti)

€25
Joia

Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€18
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio

€18

Dolci

Arca

Millefoglie con crema diplomatica, frutti di bosco, mandorle e gelato al lampone e prosecco

€12
Variazione al caffè

Gelato alla crema di caffè con crumble al cacao e spuma all’anisetta Granita al caffè panna e cannella Toffee al caffè

€12
Dolce non Dolce

Grano saraceno con cioccolato fondente, noci, melograno e mosto cotto, gelato ai cachi e chips di mela

€12
Formaggi

Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta)

€10
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€3

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT

Contatti

Clicca su uno dei pulsanti qui in basso per metterti in contatto con questa attività!

Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Martedì

20:00-22:00

Mercoledì

12:30-14:30

20:00-22:00

Giovedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Venerdì

12:30-14:30

20:00-22:00

Sabato

20:00-22:30

Domenica

12:30-14:30

20:00-22:00

Arca