MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€75
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menù

€50
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù, di avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€45
Menù vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€42
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€4

Antipasti

Meditazione

Ostriche con pesca tabacchiera, scalogno e pomodoro datterino

€15
Tutto Rosso

Gambero rosso crudo con gazpacho di pomodoro cuore di bue e cocomero marinato all'anisetta

€15
Un uramaki scomposto

Tartara di salmone Bio con riso, soia e pesto di alche nori

€13
Zanchetta

Filetti al sesamo da scottare sulla pietra, brodo da bere e pelle croccante

€15
Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela verde e insalata al pinzimonio

€13
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto

€13
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€13
Vegano

Insalata al pinzimonio di vegetali con rape rosse, tofu, frutta fresca e secca

€12
Cacio fritto

Caciotta di pecora in pastella con pappa al pomodoro e salsa di melanzane affumicata

€12
La porchetta bianca

Coniglio disossato, insalata di spinaci e noci, chips di maiale, salsa di prugna passita

€12
A punta di coltello

Tartara di manzo con pecorino, uova di quaglia e tartufo

€15

Primi Piatti

Mamma mia

Orecchiette con cozze, melanzane, pomodoro fresco, basilico e cagliata cotta a bagnomaria

€16
Omega 3

Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici

€16
Bianco e nero - caldo e freddo

Fettuccine alla variazione di seppia con crostacei e crema di mozzarella

€16
Un viaggio a Roma

Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo

€16
La zuppetta

Crema di borlotti freschi con farro, vongole, totani rosticciati, rosmarino e timo

€16
Brivido d'estate

Spaghettino freddo con zucchine, pinoli, gazpacho di pomodoro ed erbe aromatiche

€15
Un ricordo di Civitella

Ceppe con funghi, guanciale e tartufo uncinato

€15
Tantalana

Tortellini di ricotta ovina, pomodorino affumicato, mozzarella e basilico

€15
La tradizione Bio

Spaghetti alla chitarra (Fatta al Mattarello) al ragù Abruzzese

€15

Secondi Piatti

Pescato del giorno

Filetto di pesce scottato con contorni

€24
La sogliola

Cannolo di sogliola ripieno di fagiolini con salsa alla mugnaia, patate alla curcuma e crema di fagioli tondini

€22
Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro fresco

€22
Insalata di filetto

Tataki di filetto di vitellone con ortaggi di stagione

€25
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste

€20
Il Piccione

Petto scottato, coscia in porchetta, tartara di filetto, brodo e polpetta di ali e fegatini

€20
La guancia di vitello

brasata al vino Montepulciano con insalata di fagiolini e zenzero candito

€18
Joia

Tortino al formaggio caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€17
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / Veganburger di quinoa

€16

Dolci

Arca

Millefoglie con crema diplomatica, frutti di bosco, mandorle e gelato ai lamponi e prosecco

€10
Il Gocio

Gelato e crema al caprino, biscotto al basilico, gelèe di pomodoro, albicocca ed estratto di fragole e anisetta

€10
Ricordo d'infanzia

Spuma di latte, mela cotta e plasmon Budino al cioccolato su frollino al cacao Gelato alla banana e caramello

€10
Moijto

Mousse di panna, grattachecca al rum, cake alla menta e sorbetto di lime e menta

€10
Formaggi

Selezione di formaggi locale e non con confettura e miele

€10
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€3

Menu Bimbo

Pasta olio e parmigiano

€9
Pasta al pomodoro

€9
Spaghetti alle vongole sgusciate

€12
Cotoletta con patate

€15
Bastoncini di merluzzo e patate

€16
Fish burgher con patate e insalata

€16
Dolce

Tortino al cioccolato caldo

€8

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT

Contatti

Clicca su uno dei pulsanti qui in basso per metterti in contatto con questa attività!

Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì

12:30-15:00

20:00-22:30

Martedì
Mercoledì

12:30-15:00

20:00-22:30

Giovedì

12:30-15:00

20:00-22:30

Venerdì

12:30-15:00

20:00-22:30

Sabato

20:00-23:00

Domenica

12:30-15:00

20:00-22:30

Arca