MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€93
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu

€68
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€58
Menu vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€53
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€7

Antipasti

Meditazione

Ostriche con mirtilli, scalogno e pomodoro datterino

€20
Passera

Filetti di Rombo liscio al sesamo da scottare sulla pietra, brodo da bere e pelle croccante

€20
Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela all'anisetta e insalata al pinzimonio

€18
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto

€18
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€18
Testa di rapa

Ravioli, crema, brodo di sedano rapa con arachidi Bio

€16
A punta di coltello

Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo

€20
La porchetta bianca

Coniglio di fattoria disossato con scarola saltata, chips di maiale e salsa di prugna passita

€16

Primi Piatti

La zuppetta

Calamaro Adriatico rosticciato con farro, vongole, crema di fagioli borlotti, olio al timo e rosmarino

€20
Un viaggio a Roma

Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce e bottarga di muggine

€20
Omega 3

Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici

€20
Piatto ricco mi ci ficco

Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino

€20
La capra fenice

Tortelli di formaggio caprino, pomodori affumicati, maionese di rucola e basilico

€20
Montepulciano d’Abruzzo

Spaghetti alla chitarra al ragù manzo e vino Montepulciano su crema di mozzarella e cipolla rossa

€20
Un ricordo di Civitella

* Ceppe con funghi porcini, guanciale di suino nero e tartufo uncinato ( disponibile in versione vegetariana)

€20

Secondi Piatti

Black Cod

Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura

€33
La sogliola

Cannolo di sogliola ripieno di fagiolini e menta con salsa alla mugnaia, fagioli neri e rostì di patate

€30
Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro

€30
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti)

€27
Patanegra

Filetto di maiale Iberico alle fave di cacao con cicoria, crocchetta di patate e senape fatta in casa

€33
Joia

Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€20
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio

€20

Dolci

Variazione al caffè

Gelato alla crema di caffè con crumble fondente e spuma all’anisetta Granita al caffè e chantilly alla vaniglia Toffee al caffè

€12
Alga e Yogurt

Cremoso e gelato allo yogurt, mela al calvados, biscotto morbido all’alga spirulina e mela croccante

€12
Viaggio in Sud America

Mousse al frutto della passione con cuore di ananas e menta, mango e croccante al cocco e fiocchi di mais

€12
Formaggi

Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta)

€12
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€4

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
Viale Rinascimento 143
63074 San Benedetto del Tronto (Ascoli Piceno)
IT

Contatti

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Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì
Martedì

20:00-22:30

Mercoledì

20:00-22:30

Giovedì

20:00-22:30

Venerdì

20:00-22:30

Sabato

20:00-22:30

Domenica

12:30-14:30

20:00-22:00

Arca