MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€85
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu

€60
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€50
Menu vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€45
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€5

Antipasti

Meditazione

Ostriche con pesca, scalogno e pomodoro datterino

€16
Un uramaki scomposto

Tartara di salmone Bio con riso, soia e pesto di alghe nori

€16
Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela verde e insalata al pinzimonio

€14
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto

€14
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€15
Vegano

Insalata al pinzimonio di vegetali con rape rosse, tofu, erbe, spezie, frutta fresca e secca

€13
A punta di coltello

Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo

€16
La porchetta bianca

Coniglio di campagna disossato con castagne, spinaci, chips di maiale, salsa di prugna passita e noci

€13
Cotoletta di Porcino

Funghi porcini panati su salsa di sedano rapa e wasabi

€15
Cacio fritto

Pecorino in pastella (Az. Arca) con crema di fava e pane

€13

Primi Piatti

Mamma mia

Orecchiette con cozze, melanzane, pomodoro fresco, basilico e cagliata cotta a bagnomaria

€18
Omega 3

Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici

€18
Piatto ricco mi ci ficco

Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino

€18
Un viaggio a Roma

Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo

€18
Brivido d’estate

Spaghettino freddo con zucchine, pinoli, pomodoro fresco, e basilico

€16
Un ricordo di Civitella

Ceppe con funghi, guanciale e tartufo uncinato ( disponibile in versione vegetariana)

€16
La tradizione Bio

Spaghetti alla chitarra al ragù Abruzzese

€16

Secondi Piatti

Ricciola Adriatico

Tataki di ricciola e coppa di testa con spaghetti di zucchina e cipolla rossa

€26
La sogliola

Cannolo di sogliola ripieno di fagiolini con salsa alla mugnaia, fagioli tondini e patate alla curcuma

€23
Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro

€23
Pescato del giorno

Filetto di pesce spada scottato con contorni

€26
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste

€20
Il Piccione

Petto scottato, coscia in porchetta, tartara di filetto, brodo e polpetta di ali e fegatini (per degustazione vale 2 piatti)

€20
Nero d’Abruzzo

Costatella di suino nero ripiena di broccoletti con salsa al mosto cotto

€20
Joia

Tortino al formaggio caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€17
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di quinoa

€17

Menu Bimbo

Pasta olio e parmigiano

€9
Pasta al pomodoro

€9
Spaghetti alle vongole sgusciate

€12
Cotoletta di filetto di manzo con patate fritte

€18
Bastoncini di merluzzo e patate

€16
Fish burger con patate e insalata

€16
Dolce

Tortino al cioccolato caldo

€8

Dolci

Arca

Millefoglie con crema diplomatica, frutti di bosco freschi, mandorle e sorbetto di lampone e prosecco

€10
Moijto

Mousse di panna, grattachecca al rum, cake alla menta e sorbetto di lime e menta

€10
Dolce non dolce

Cannolo croccante al miele con mousse ghiacciata all'albicocca su insalata di miglio con frutta oleosa ed erbe e gelato di piselli

€10
Ricordo d'infanzia

Spuma di latte, mela cotta e Plasmon Budino al cioccolato su frollino al cacao Gelato alla banana e caramello

€10
Formaggi

Selezione di formaggi locale e non con confettura e miele

€10
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€3

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT

Contatti

Clicca su uno dei pulsanti qui in basso per metterti in contatto con questa attività!

Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Martedì
Mercoledì

12:30-14:30

20:00-22:00

Giovedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Venerdì

12:30-14:30

20:00-22:00

Sabato

20:00-22:30

Domenica

12:30-14:30

20:00-21:30

Arca