MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€93
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu

€68
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€55
Menu vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€50
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€7

Antipasti

Meditazione

Ostriche con fragole, scalogno e pomodoro datterino

€18
Un uramaki scomposto

Tartare di salmone Bio con riso, soia e pesto di alghe nori

€18
Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela verde e insalata al pinzimonio

€17
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto *baccalà monti surgelato in origine

€17
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€17
A punta di coltello

Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo

€18
Cacio fritto

Pecorino in pastella (Az. Arca) con fave, pane e olio

€16
La porchetta bianca

Coniglio di fattoria disossato con misticanza, chips di maiale e salsa di prugna passita

€16

Primi Piatti

Fauna e flora marina

Risotto Carnaroli “Acquerello” alla marinara con alghe, erbe aromatiche ed olio al limone

€20
Omega 3

Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici

€20
Un viaggio a Roma

Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo

€20
Piatto ricco mi ci ficco

Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino

€20
Al Verde

Soqquadro con ortaggi verdi, ricotta di pecora Bio (Gregorio Rotolo), pepe di Sarawak ed erbe aromatiche

€20
Un ricordo di Civitella

Ceppe con funghi porcini, guanciale e tartufo estivo ( disponibile in versione vegetariana)

€20
La capra fenice

Tortelli di formaggio caprino, pomodori affumicati, maionese di rucola e basilico

€20

Secondi Piatti

Fritto misto

Sogliola fritta con la sua pelle e lisca, con calamaretti, mela, salvia, agrumi ed insalata al pinzimonio

€30
Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro

€27
Salmone Bio

Filetto di salmone Bio con soia, riso, zucchine e cardoncello

€30
La guancia di vitello

brasata al vino Montepulciano con spaghetti di zucchine e cipolla rossa in agrodolce

€23
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti)

€25
Joia

Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€18
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio

€18

Dolci

Arca

Millefoglie con crema diplomatica, frutti di bosco freschi, mandorle e gelato al lampone e prosecco

€12
Ricordo d'Infanzia

Spuma di latte, mela cotta e plasmon; Budino al cacao su frollino al cacao; Gelato e banana caramellata

€12
Dolce non Dolce

Cannolo croccante al miele con mousse ghiacciata all'albicocca su insalata di quinoa con frutta oleosa, semi, erbe e gelato di piselli

€12
Gelato

Sorbetto di frutta

€10
Formaggi

Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta)

€10
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€3

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT

Contatti

Clicca su uno dei pulsanti qui in basso per metterti in contatto con questa attività!

Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Martedì

20:00-22:00

Mercoledì

12:30-14:30

20:00-22:00

Giovedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Venerdì

12:30-14:30

20:00-22:00

Sabato

20:00-22:30

Domenica

12:30-14:30

20:00-22:00

Arca