MENÙ DIGITALE
Menù degustazione
I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO
Grande degustazione 8 piatti
Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani |
€93 |
Degustazione di mare 5 piatti
Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu |
€68 |
Degustazione di terra 5 piatti
Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità |
€58 |
Menu vegetariano 5 piatti
Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana |
€53 |
Entrèe di benvenuto e pane
Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio. |
€7 |
Antipasti
Meditazione
Ostriche con mela, scalogno e pomodoro datterino |
€20 |
Take away
Tramezzino con filetto di suri e salsa tartara |
€18 |
Principe Azzurro
Alici Quasi Marinate: al naturale, con salsa di sedano rapa al wasabi e con tartelletta |
€18 |
Polpo
Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela all'anisetta e insalata al pinzimonio |
€18 |
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto |
€18 |
Cicala di mare
Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro |
€18 |
E che cavolo…..
Cavolfiore, cacao, caffe e miele |
€16 |
A punta di coltello
Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo |
€20 |
La porchetta bianca
Coniglio di fattoria disossato con scarola saltata, chips di maiale e salsa di prugna passita |
€16 |
Tartufo Nero Pregiato
Uovo Bio croccante con cuore liquido su fonduta di parmigiano e tartufo |
€20 |
Primi Piatti
La zuppetta
Crema di ceci e castagne con farro, vongole, calamari adriatico rosticciati e olio al timo e rosmarino |
€20 |
Omega 3
Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici |
€20 |
Un viaggio a Roma
Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce e bottarga di muggine |
€20 |
Piatto ricco mi ci ficco
Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino |
€20 |
Dedicato a Fracassa
Bottoni di pasta ripieni di ventricina con crema di finocchi, riduzione di Montepulciano e pecorino |
€20 |
Un ricordo di Civitella
* Ceppe con funghi porcini, guanciale di suino nero e tartufo uncinato ( disponibile in versione vegetariana) |
€20 |
Secondi Piatti
La sogliola
Cannolo di sogliola ripieno di broccoletti con salsa alla mugnaia, fagioli neri e rostì di patate |
€30 |
Pescato del giorno
Filetto di pesce spada scottato con contorni |
€30 |
Black Cod
Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura |
€33 |
Il Piccione
Petto scottato, coscia in porchetta, tartara di filetto, brodo e polpetta di ali e fegatini (per degustazione vale 2 piatti) |
€27 |
I.G.P. Abruzzo
Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti) |
€27 |
Patanegra
Filetto di maiale Iberico alle fave di cacao con cicoria, crocchetta di patate e senape fatta in casa |
€33 |
Joia
Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero |
€20 |
Secondo Vegano
Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio |
€20 |
Dolci
Variazione al caffè
Gelato alla crema di caffè con crumble fondente e spuma all’anisetta Granita al caffè e chantilly alla vaniglia Toffee al caffè |
€12 |
Viaggio in Sud America
Mousse al frutto della passione con cuore di ananas, menta, mango e croccante ai fiocchi di mais e cocco |
€12 |
Pandoro e Torrone
Semifreddo al pandoro e torrone con salsa e gelato ai cachi e caviale al passion fruit |
€12 |
Formaggi
Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta) |
€12 |
Caffè
Caffe con piccola pasticceria fatta in casa |
€3 |
CARTA VINI
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Informazioni & Contatti
Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!Dove Siamo
Arca
Viale Rinascimento 143
63074 San Benedetto del Tronto (Ascoli Piceno)
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Contatti
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Orari di Apertura
Giorno | Orario |
---|---|
Lunedì | |
Martedì |
20:00-22:30 |
Mercoledì |
20:00-22:30 |
Giovedì |
20:00-22:30 |
Venerdì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Sabato |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Domenica |
12:30-14:30 20:00-22:00 |