MENÙ DIGITALE
Menù degustazione
I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO
Grande degustazione 8 piatti
Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani |
€90 |
Degustazione di mare 5 piatti
Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu |
€65 |
Degustazione di terra 5 piatti
Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità |
€55 |
Menu vegetariano 5 piatti
Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana |
€50 |
Entrèe di benvenuto e pane
Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio. |
€7 |
Antipasti
Un uramaki scomposto
Tartara di salmone Bio con riso, soia e pesto di alghe nori |
€16 |
Polpo
Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela all'anice e insalata al pinzimonio |
€16 |
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto |
€16 |
La zuppetta
Crema di ceci e castagne con farro, vongole, calamari rosticciati e olio al timo e rosmarino |
€16 |
Cicala di mare
Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro |
€16 |
Vegano
Insalata al pinzimonio di vegetali con rape rosse, tofu, erbe, spezie, frutta fresca e secca |
€15 |
A punta di coltello
Tartara di manzo (Marchiggiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo |
€17 |
La porchetta bianca
Coniglio di fattoria disossato con spinaci, chips di maiale, salsa di prugna passita e noci |
€15 |
Tartufo Nero Pregiato
Uovo Bio croccante con cuore liquido su fonduta di parmigiano e tartufo Nero |
€20 |
Primi Piatti
Omega 3
Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici |
€20 |
Bianco e nero - caldo e freddo
Fettuccine alla variazione di seppia con crostacei e crema di mozzarella |
€20 |
Un viaggio a Roma
Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo |
€20 |
Piatto ricco mi ci ficco
Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino |
€20 |
La vecchia Hostaria
Fettuccina di farro con zucca, salsiccia di suino nero, peperone rosso di Altino su crema di fagioli tondini del Tavo ( disponibile in versione vegetariana) |
€18 |
R . Amen
In questo piatto c’è la fusione degli ingredienti di quattro ricette tipiche Abruzzesi ( Capelli d’Angelo, Scrippelle m’bosse, Mazzarelle, Cacio e ovo) |
€18 |
Un ricordo di Civitella
* Ceppe con funghi pioppini, guanciale di suino nero e tartufo Nero Pregiato ( disponibile in versione vegetariana) |
€25 |
Secondi Piatti
Rana
Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro |
€25 |
La sogliola
Cannolo di sogliola ripieno di carciofi con salsa alla mugnaia, fagioli tondini e patate alla curcuma |
€25 |
Black Cod
Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura |
€30 |
Nero d’Abruzzo
Costatella di suino nero ripiena di broccoletti con salsa al mosto cotto |
€20 |
I.G.P. Abruzzo
Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti) |
€25 |
Il Piccione
Petto scottato, coscia in porchetta, tartara di filetto, brodo e polpetta di ali e fegatini (per degustazione vale 2 piatti) |
€25 |
Joia
Tortino al formaggio caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero |
€18 |
Secondo Vegano
Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio |
€18 |
Dolci
Dolce non Dolce
Pannacotta alla vaniglia con crema di zucca, gelato al pralinato di semi di zucca, praline di mela cotta e gel di cannella |
€10 |
Come un gianduiotto
Mousse e cremoso al cioccolato fondente 74% (valrhona) gelèe di mandarino biscotto alla grue di cacao e fior di sale polvere di nocciole |
€10 |
Variazione al Caffè
Gelato alla crema di caffè con crumble fondente e spuma all’anisetta Granita al caffè e chantilly alla vaniglia Toffee al caffè |
€10 |
Formaggi
Selezione di formaggi locale e non con confettura e miele |
€10 |
Caffè
Caffe con piccola pasticceria fatta in casa |
€3 |
CARTA VINI
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Informazioni & Contatti
Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!Dove Siamo
Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT
Contatti
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Orari di Apertura
Giorno | Orario |
---|---|
Lunedì |
12:30-14:30 20:00-21:30 |
Martedì | |
Mercoledì |
12:30-14:30 20:00-21:30 |
Giovedì |
12:30-14:30 20:00-21:30 |
Venerdì |
12:30-14:30 20:00-21:30 |
Sabato |
20:00-22:00 |
Domenica |
12:30-14:30 20:00-21:30 |