MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€90
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu

€65
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€55
Menu vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€50
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€5

Antipasti

Meditazione

Ostriche con fragole, scalogno e pomodoro datterino

€18
Me la Scampo

Tacos di mela con crudo di scampi caviale di tapioca estratto di salicornia e yogurt

€18
Seppia 100%

Puntarelle e fegato, fritta con pomodoro e mozzarella, polenta nera e testa, corpo rosticciato

€17
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto *baccalà monti surgelato in origine

€17
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€17
E che cavolo…..

Cavolfiore, cacao, caffe e miele

€16
A punta di coltello

Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo

€18
La porchetta bianca

Coniglio di fattoria disossato con misticanza, chips di maiale e salsa di prugna passita

€16

Primi Piatti

Fauna e flora marina

Risotto Carnaroli alla marinara con alghe, erbe aromatiche ed olio al limone

€20
Navelli al mare

Soqquadro con scampi, calamaretti, zafferano di Navelli e crema di broccoletti

€20
Omega 3

Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici

€20
Un viaggio a Roma

Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo

€20
Un ricordo di Civitella

Ceppe con funghi porcini, guanciale e tartufo estivo ( disponibile in versione vegetariana)

€20
Dedicato a Fracassa

Bottoni di pasta ripieni di ventricina con crema di finocchi, riduzione di Montepulciano e pecorino

€20

Secondi Piatti

Fritto misto

Sogliola fritta con la sua pelle e lisca, con calamaretti, mela, salvia, agrumi ed insalata al pinzimonio

€27
Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro

€27
Pescato del giorno

Filetto di pesce scottato con contorni

€30
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti)

€25
Nero d’Abruzzo

Costatella di suino nero ripiena di broccoletti con salsa al mosto cotto e la sua coppa

€20
Joia

Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€18
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio

€18

Dolci

Lampone e Liquirizia

Mousse di lampone ripiena di una pralina al fondente con cuore di frutti di bosco al cardamomo, biscotto ricomposto alla liquirizia

€12
Dolce & Salato

Semifreddo alla vaniglia con cremoso al fondente, biscotto alla grue di cacao, ganache salata al mandarino, tuille al cacao, polvere di mandorle e fior di sale

€12
Gelato

Sorbetto di frutti rossi e prosecco; lime e menta

€10
Formaggi

Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta)

€10
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€3

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT

Contatti

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Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Martedì

20:00-22:00

Mercoledì

12:30-14:30

20:00-22:00

Giovedì

12:30-14:30

20:00-22:00

Venerdì

12:30-14:30

20:00-22:00

Sabato

20:00-22:30

Domenica

12:30-14:30

20:00-22:00

Arca