MENÙ DIGITALE

Menù degustazione

I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO

Grande degustazione 8 piatti

Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani

€75
Degustazione di mare 5 piatti

Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menù

€50
Degustazione di terra 5 piatti

Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù, di avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità

€45
Menù vegetariano 5 piatti

Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana

€42
Entrèe di benvenuto e pane

Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.

€5

Antipasti

Meditazione

Ostriche con mela verde, scalogno e pomodoro datterino

€15
Take away

Tramezzino con filetto di suri e salsa tartara

€13
Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela verde e insalata al pinzimonio

€13
Baccalà, Patate e Peperoni

Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto

€13
Cicala di mare

Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro

€13
Vegano

Insalata al pinzimonio di vegetali con rape rosse, tofu, frutta fresca e secca

€12
Cacio fritto

Caciotta di pecora in pastella con crema di cavolfiore, farro, liquirizia e melograno

€12
A punta di coltello

Tartara di manzo con pecorino, uova di quaglia e tartufo

€15
La porchetta bianca

Coniglio disossato, ripieno di castagne con spinaci, chips di maiale, salsa di prugna passita e noci

€12
Patanegra 36 mesi

Prosciutto jamon iberico de bellota patanegra tagliato a coltello

€17
Tartufo Bianco

Uovo Bio croccante con cuore liquido su fonduta di parmigiano e tartufo bianco

€30

Primi Piatti

Piatto ricco mi ci ficco

Piatto ricco mi ci ficco Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino

€17
Acqua marina

Risotto Carnaroli “Acquarello” alla marinara con alghe, erbe aromatiche ed olio al limone

€17
Omega 3

Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici

€17
La zuppetta

Crema di ceci e castagne con farro, vongole, totanetti rosticciati, olio timo e rosmarino

€16
Un ricordo di Civitella

Ceppe con funghi, guanciale e tartufo uncinato ( disponibile in versione vegetariana)

€16
Dedicato a Fracassa

Bottoni di pasta ripieni di ventricina con crema di finocchi, riduzione di Montepulciano e pecorino

€15
La tradizione Bio

Spaghetti alla chitarra (Fatta al Mattarello) al ragù Abruzzese

€15
Tartufo Bianco

Fettuccina fatta in casa Bio con uova di quaglia e tartufo bianco

€35

Secondi Piatti

Pescato del giorno

Filetto di pesce scottato con contorni

€25
Rana

Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro fresco

€23
La sogliola

Cannolo di sogliola ripieno di carciofi con salsa alla mugnaia, fagioli tondini e patate alla curcuma

€23
I.G.P. Abruzzo

Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste

€20
Il Piccione

Petto scottato, coscia in porchetta, tartara di filetto, brodo e polpetta di ali e fegatini

€20
Nero d’Abruzzo

Costatella di maiale nero ripiena di broccoletti con salsa al mosto cotto

€18
Joia

Tortino al formaggio caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero

€17
Secondo Vegano

Cotoletta di seitan con patate / Veganburger di quinoa

€17

Dolci

Arca

Millefoglie con crema diplomatica, frutti di bosco, mandorle e gelato ai lamponi e prosecco

€10
Gianduiotto

Mousse alla gianduia, gelèe di zucca, cremoso fondente su sablè al fior di sale e ceci

€10
Ricordo d'infanzia

Spuma di latte, mela cotta e plasmon Budino al cioccolato su frollino al cacao Gelato alla banana caramellata

€10
Dolce non dolce

Insalata di grano saraceno con cioccolato fondente, noci, melograno, mosto cotto e gelato ai cachi e chips di mela

€10
Formaggi

Selezione di formaggi locale e non con confettura e miele

€10
Caffè

Caffe con piccola pasticceria fatta in casa

€3

Menu Bimbo

Pasta olio e parmigiano

€9
Pasta al pomodoro

€9
Spaghetti alle vongole sgusciate

€12
Cotoletta con patate

€15
Bastoncini di merluzzo e patate

€16
Fish burgher con patate e insalata

€16
Dolce

Tortino al cioccolato caldo

€8

CARTA VINI

CONTATTACI

Informazioni & Contatti

Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!

Dove Siamo

Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT

Contatti

Clicca su uno dei pulsanti qui in basso per metterti in contatto con questa attività!

Orari di Apertura

Giorno Orario
Lunedì

12:30-14:30

20:00-22:30

Martedì
Mercoledì

12:30-14:30

20:00-22:30

Giovedì

12:30-14:30

20:00-22:30

Venerdì

12:30-14:30

20:00-22:30

Sabato

20:00-23:00

Domenica

12:30-14:30

20:00-22:30

Arca