INSALATA DI GAMBERI DI FIUME
๐๐ก๐ฆ๐๐๐๐ง๐ ๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ ๐๐๐จ๐ ๐
๐๐ป๐๐ฎ๐น๐ฎ๐๐ฎ ๐ฑ๐ถ ๐ด๐ฎ๐บ๐ฏ๐ฒ๐ฟ๐ถ ๐ฑ๐ถ ๐ณ๐ถ๐๐บ๐ฒ, ๐ด๐ฒ๐น๐ฎ๐๐ผ ๐ฑ๐ฒ๐น ๐๐ผ๐ฟ๐ผ ๐ฐ๐ผ๐ฟ๐ฎ๐น๐น๐ผ, ๐ด๐ฎ๐๐ฝ๐ฎ๐ฐ๐ต๐ผ ๐ฑ๐ถ ๐๐ฒ๐ฑ๐ฎ๐ป๐ผ ๐ฑ'๐ฎ๐ฐ๐พ๐๐ฎ
Un piatto del Ristorante ๐๐ฟ๐๐ฎ๐น:
Etica e selezione delle materie prime per una cucina di idee che emoziona. Ispirato ad un bosco incantato, il Ristorante prende il nome dalla montagna che gli fa da sfondo e valorizza gli ingredienti del Trentino-Alto Adige, provenienti da fornitori biologici e sostenibili.
๐ธ @nicolobrunelli_ph
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๐๐ป๐๐ฎ๐น๐ฎ๐๐ฎ ๐ฑ๐ถ ๐ด๐ฎ๐บ๐ฏ๐ฒ๐ฟ๐ถ ๐ฑ๐ถ ๐ณ๐ถ๐๐บ๐ฒ, ๐ด๐ฒ๐น๐ฎ๐๐ผ ๐ฑ๐ฒ๐น ๐๐ผ๐ฟ๐ผ ๐ฐ๐ผ๐ฟ๐ฎ๐น๐น๐ผ, ๐ด๐ฎ๐๐ฝ๐ฎ๐ฐ๐ต๐ผ ๐ฑ๐ถ ๐๐ฒ๐ฑ๐ฎ๐ป๐ผ ๐ฑ'๐ฎ๐ฐ๐พ๐๐ฎ
(Crayfish salad, Loro coral ice cream, water celery gazpacho)
A dish from the ๐๐ฟ๐๐ฎ๐น Restaurant:
Ethics and selection of raw materials for a cuisine of ideas that excites. Inspired by an enchanted forest, the restaurant takes its name from the mountain that forms the backdrop to the Resort and enhances the ingredients of Trentino-Alto Adige, coming from organic and sustainable suppliers.
Foto di Niccolรฒ Brunnelli
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Un piatto del Ristorante ๐๐ฟ๐๐ฎ๐น:
Etica e selezione delle materie prime per una cucina di idee che emoziona. Ispirato ad un bosco incantato, il Ristorante prende il nome dalla montagna che gli fa da sfondo e valorizza gli ingredienti del Trentino-Alto Adige, provenienti da fornitori biologici e sostenibili.
๐ธ @nicolobrunelli_ph
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(Crayfish salad, Loro coral ice cream, water celery gazpacho)
A dish from the ๐๐ฟ๐๐ฎ๐น Restaurant:
Ethics and selection of raw materials for a cuisine of ideas that excites. Inspired by an enchanted forest, the restaurant takes its name from the mountain that forms the backdrop to the Resort and enhances the ingredients of Trentino-Alto Adige, coming from organic and sustainable suppliers.
Chef Matteo Maenza