MONTE BALDO

Vi presento la mia reinterpretazione del 𝗠𝗼𝗻𝘁 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰 che prende il nome dal Monte Baldo, una montagna che caratterizza il panorama che ho la fortuna di ammirare tutti i giorni dal Lefay Resort & SPA Lago di Garda.

Cono di castagne, cioccolato abinao 85% e fava tonka; Salsa agrumi e anice tassoni; Cialda di cioccolato bianco e lamponi cristallizzati; Cialda di cioccolato e fave di cacao; Cialda sottile di meringa e polvere di mirtilli.

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𝗠𝗢𝗡𝗧𝗘 𝗕𝗔𝗟𝗗𝗢 (Baldo Mount)

I present to you my reinterpretation of 𝗠𝗼𝗻𝘁 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰 which takes its name from Monte Baldo, a mountain that characterizes the landscape that I am lucky enough to admire every day from Lefay Resort & SPA Garda Lake.

Chestnut cone, 85% abinao chocolate and tonka bean; Citrus and aniseed taxoni sauce; White chocolate wafer and crystallized raspberries; Chocolate wafer and cocoa beans; Thin waffle of meringue and blueberry powder.